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INGREDIENTES:

Cuatro huevos duros
Un kilo de patatas
Palitos de cangrejo
Gambas 
Mahonesa
Ketchup
Pepinillos en vinagre
Piña
Olivas sin hueso
Sal
Pimienta
Limon
Mantequilla o margarina.

ELABORACION:

Cocemos las patatas con la piel, cuando esten hervidas las retiramos y esperamos se enfrien un poco para pelarlas .

Una vez peladas , en un bol añadimos dos cucharadas de mantequilla o margarina y chafamos bien las patatas, las salpimentamos y dejamos reposar en la nevera, yo las enrrollo bien en un trapito de cocina.

Mientras vamos haciendo el relleno, con las gambas, los palitos de cangrejo, las olivas, los huevos duros,
la piña.

Hacemos una salsa con la mahonesa, el ketchup y un chorrito de limon, lo mezclamos todo y lo reservamos en la nevera.

Mojamos bien un paño de cocina, estiramos el pure de patata y añadimos el relleno, le damos la forma que mas nos guste asi como la decoracion, yo esta vez la hice en forma de pez.

Un plato fresquito para el verano, y que esta mejor que repose de un dia para otro


Buen provecho.

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Las gambas son una buena fuente de proteínas, necesaria para la salud de los tejidos y el aumento de las energías.

  Vitaminas y minerales de las gambas: Vitaminas B3 y B12; minerales calcio, magnesio, fósforo, potasio, selenio y zinc.

 

 Como pica -pica o entrante , su elaboración es muy sencilla y rápida 

Ingredientes:

Medio kilo de gambas , da igual de la clase que sean, a vuestro gusto

Huevo

Harina

Aceite

Sal

Ajo

Perejil

Zumo de limón

Elaboración:

Cogemos las gambas le sacamos la cabeza y las pelamos dejandole el ultimo trozo de la cola.

Batimos el huevo y le añadimos una picadita de ajo  perejil limón y sal, lo mezclamos todo y maceramos las gambitas durante un ratito .

Ponemos el aceite a calentar , pasamos las gambas por la harina y luego por el huevo, las freímos cuando el aceite este bien caliente, las pasamos a un plato que tenga papel de cocina para que suelten bien el aceite, de ahí a una bandeja y a la mesa!!!

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Ingredientes :

• 5 huevos grandes
• 500 ml. de nata 
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 125 gramos de coco rallado
• Caramelo para el molde

Elaboracion:

• Hacer el caramelo y poner en el fondo del molde (se puede usar caramelo del que venden preparado.
• En un recipiente grande y alto , poner los huevos, la nata, el azúcar y una vez todo bien batido añadir y mezclar bien el coco. Batir con las varillas hasta que el coco quede integrado con los demás ingredientes.
• Verter la preparación en un molde caramelizado, poner el molde dentro de una bandeja con dos dedos de agua y cocer al baño maría.
• El puding estará cocido cuando pinchando con un palillo salga sin restos . Esperar a que esté tibio para introducir el molde en la nevera.De un dia para otro esta mas rico.
• Desmoldar en una bandeja. 

Seguro os gustara,,,,

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Una idea diferente para refrescar el
estomago


Ingredientes:

• Masa de hojaldre o masa quebrada
• Crema pastelera, de sobre o casera
• Tres mandarinas
• Gelatina neutra
• Azúcar

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar  a 180º , mientras extendemos la masa en un molde o le hacemos la forma manualmente, la pinchamos y la metemos al horno hasta que este dorado,,, unos 15 minutos mas o menos.

Por un lado preparamos la crema pastelera, puede ser a gusto de cada uno,, yo la suelo comprar de sobre.

Después de la crema hacemos la gelatina, tres laminas de neutra, la ponemos unos minutos en agua fría, cuando se haya hinchado la añadimos al cazo con un poquito de agua caliente y el azúcar,, unas dos cucharadas, dejamos que se mezcle todo y reservamos, no hervir

En la masa ya cocida añadimos la crema , la esparcimos bien, encima ponemos los gajos de mandarina y a continuación , con un pincel de cocina añadimos la gelatina, cuidar de que quede todo bien cubierto.

Y ya esta!!! se deja enfriar y a disfrutarla,,,,

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 Para los mas carnívoros os propongo este plato nada complicado y con el que quedaras como lo que eres,,, una reina,,, o un rey,,


Ingredientes:

• Un codillo por persona
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Tomate natural
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Laurel
• Vino de jerez 

Elaboración:
Empezamos lavando y secando los codillos, los reservamos
Preparamos una cazuela una olla grande y añadimos bastante aceite.
Salpimentamos y doramos los codillos y los volvemos a reservar, esta vez en el horno previamente caliente.

El aceite lo aprovechamos y lo colamos , echaremos dos tomates, una cebolla, dos dientes de ajo y el perejil, lo dejamos sofreír y lo pasamos por la mini pimer, bien triturado todo, lo volcamos encima de los codillos que estarán en una fuente de horno honda. Añadiremos un  vasito de jerez y el laurel.
El horno estará entre 170º y 180º , podéis añadir agua si veis que os queda seco,, siempre al principio.

El tiempo de cocción consiste en ir comprobando cuando esta ya el codillo blando.
Como veis en la foto,, podeis acompañarlo con unas patatas cocidas enteras,,,, pero eso lo decidis a vuestro gusto

Venga,, animo que esta re-rico.




                                                          

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Aunque ya estamos en otoño, en mi zona todavía hace calor y apetecen cositas fresquitas.
Hoy hice estos cogollos rellenos para cenar,, no quedo ni uno.

Ingredientes:
• Cogollos medianos
• Palitos de cangrejo ( opcional )
• Dos huevos duros
• Anchoas
• Una lata de atún
• Tomate de ensalada maduro
• Cebolla tierna
• Pepinillos en vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre
• Mostaza
• Mahonesa

Elaboración:

Empezamos seleccionando las hojas mas grandes del cogollo,lavamos y las dejamos escurrir.
El resto del cogollo lo picamos en juliana,, bien fino, también se lava y se escurre.
En un bol ponemos,, el cogollo partido fino, el atún desmenuzado, el huevo duro rallado, la cebolla rallada también, el tomate a dados, los pepinillos cortados en rodajas muy finas y si decidimos añadirle los palitos de cangrejo también partidos bien pequeños.

En otro bol haremos una salsa con dos cucharadas soperas de mostaza, dos de mahonesa, un chorrito de vinagre, otro de aceite , y la sal, lo mezclamos todo bien hasta obtener una salsa consistente.

Añadimos esta salsa al otro bol donde tenemos todo picado,,lo mezclamos todo bien,, y rellenamos las hojas del cogollo.

Yo los decoro con una anchoa,,, pero puede ser con una olivas, pepinillos, !!! a vuestro gusto.!!!

Es muy fácil de elaborar,,y como plato único para una cena,,ideal

Buen provecho.

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Ingredientes:

• Dos solomillos de merluza, puede ser fresca o congelada
• Un kilo de patatas nuevas
• Guisantes
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:



En primer lugar ponemos una olla con agua y la ponemos a hervir

Añadimos a la olla los guisantes, el pimiento,( unas tres o cuatro tiras) ,y la cebolla a rodajas .

Mientras eso empieza a hervir, pelamos las patatas y las añadimos a la olla.

Toda esa verdura la dejaremos cocer unos 15 minutos, nada mas,, lo sacamos y reservemos.

Preparamos una fuente para el horno, añadimos como base la verdura cocida, y además le ponemos los ajos pelados, terminamos poniendo los lomos de merluza y lo salpimentamos todo a la vez,,lo rociamos con aceite de oliva en abundancia.

Procurar elegir una bandeja con bordes para poder taparlo con papel de aluminio,, lo metemos en el horno media hora,, lo sacamos y esperamos unos minutos para sacar el aluminio,,y listo a la mesa,,,

Buen provecho