ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes:

• Un cuarto de mejillones
• Un cuarto de almejas
• Gambas rojas
• Guisantes
• Moncheta verde 
• Alcachofas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Ajo
• Sal
• Aceite
• Tomate frito 

  Elaboración:

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en un cazo al fuego con un poco de agua,
mientras ponemos un rato las almejas en agua fría para que suelten la tierra ,,, las añadimos al cazo de los mejillones y esperamos que abran y sacamos,,, el caldo lo reservamos también.

En una olla mediana ponemos agua a hervir,, añadimos las monchetas tiernas cortadas en trozos pequeños, los guisantes y las alcachofas,,, dejamos hervir unos veinte minutos , en un escurridor pondremos la verdura,,guardando en un bol el agua sobrante.

En una cazuela ponemos aceite y hacemos un sofrito con el pimiento rojo, la cebolla , y dos cucharaditas de tomate frito,, el ajo lo machacamos en el mortero y con un poquito del agua de la verdura lo añadimos al sofrito.

Añadimos a la cazuela el arroz,, la cantidad es según los comensales,,,añadimos el agua del pescado , si falta vamos añadiendo la que nos sobro de hervir las verduras,,,cuando queden unos diez minutos de cocción ponemos las verduras, los mejillones ,las almejas y las gambitas,, añadimos sal y procuramos que nos quede caldoso pero entero.


Buen provecho