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Aunque ya estamos en otoño, en mi zona todavía hace calor y apetecen cositas fresquitas.
Hoy hice estos cogollos rellenos para cenar,, no quedo ni uno.

Ingredientes:
• Cogollos medianos
• Palitos de cangrejo ( opcional )
• Dos huevos duros
• Anchoas
• Una lata de atún
• Tomate de ensalada maduro
• Cebolla tierna
• Pepinillos en vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre
• Mostaza
• Mahonesa

Elaboración:

Empezamos seleccionando las hojas mas grandes del cogollo,lavamos y las dejamos escurrir.
El resto del cogollo lo picamos en juliana,, bien fino, también se lava y se escurre.
En un bol ponemos,, el cogollo partido fino, el atún desmenuzado, el huevo duro rallado, la cebolla rallada también, el tomate a dados, los pepinillos cortados en rodajas muy finas y si decidimos añadirle los palitos de cangrejo también partidos bien pequeños.

En otro bol haremos una salsa con dos cucharadas soperas de mostaza, dos de mahonesa, un chorrito de vinagre, otro de aceite , y la sal, lo mezclamos todo bien hasta obtener una salsa consistente.

Añadimos esta salsa al otro bol donde tenemos todo picado,,lo mezclamos todo bien,, y rellenamos las hojas del cogollo.

Yo los decoro con una anchoa,,, pero puede ser con una olivas, pepinillos, !!! a vuestro gusto.!!!

Es muy fácil de elaborar,,y como plato único para una cena,,ideal

Buen provecho.

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Ingredientes:

• Dos solomillos de merluza, puede ser fresca o congelada
• Un kilo de patatas nuevas
• Guisantes
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:



En primer lugar ponemos una olla con agua y la ponemos a hervir

Añadimos a la olla los guisantes, el pimiento,( unas tres o cuatro tiras) ,y la cebolla a rodajas .

Mientras eso empieza a hervir, pelamos las patatas y las añadimos a la olla.

Toda esa verdura la dejaremos cocer unos 15 minutos, nada mas,, lo sacamos y reservemos.

Preparamos una fuente para el horno, añadimos como base la verdura cocida, y además le ponemos los ajos pelados, terminamos poniendo los lomos de merluza y lo salpimentamos todo a la vez,,lo rociamos con aceite de oliva en abundancia.

Procurar elegir una bandeja con bordes para poder taparlo con papel de aluminio,, lo metemos en el horno media hora,, lo sacamos y esperamos unos minutos para sacar el aluminio,,y listo a la mesa,,,

Buen provecho

BIZCOCHO

Bizcocho casero con bolitas de chocolate

Ingredientes:

• 1 yogur (las medidas son con el yogur ).
• 2 de azucar
• 3 de harina .
• 1 de aceite de girasol .
• 3huevos
• 1 sobre de levadura
• un vaso de leche
• media tableta de chocolate fondant

(En un cazo pondremos el vaso de leche , lo dejamos calentar y cuando empiece a hervir añadiremos la media tableta de chocolate fondant,, lo llevamos a hervir y lo retiramos,, lo utilizaremos cuando este frio y espesito)

Elaboración:

•  Calentar el horno a 180º
• Después tenemos que coger el bol y cascar los 3 huevos, poner el yogur, el azúcar, el aceite, y la harina, lo mezclamos todo muy bien o si no usamos la batidora, cuando lo tengamos todo bien disuelto, echamos el sobre de levadura y volvemos a mezclar.
• Si no habéis usado la batidora es mejor que lo paséis por un colador...
• Seguidamente ponemos mantequilla en el molde y lo espolvoreamos con harina, luego echamos la masa y nos esperamos a que el horno este bien caliente...
• Con una manga pasteleta y el chocolate bien espesito iremos haciendo pequeñas bolitas por encima de la masa.

Entonces lo metemos y esperamos 30-40 min, depende del horno, y lo sacamos y pan! Un bizcocho súper esponjoso y buenísimo!

Deseo que os guste